Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Costoso ma ne vale la pena
Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze, generalmente chiamato Cartizze, è prodotto in una ristretta area di 107 ettari (tra le frazioni di Saccol, San Pietro di Barbozza, Santo Stefano), riconosciuta per la sua unicità.
Questo particolare tipo di Spumante viene da molti considerato il migliore e sicuramente si tratta di un vino di particolare pregio, la cui produzione è limitata, data la ristretta zona di origine; la migliore per terreno, esposizione dei vigneti e condizioni microclimatiche. Gli ettari di vigna nel Cartizze hanno prezzi tra i più alti al mondo… perché se ne ricavano uve e vini che valgono oro.
Il nome Cartizze deriva da “gardiz” o “gardizze”, espressione locale che indica i graticci usati per l’appassimento delle uve. L’uva, infatti, veniva storicamente vendemmiata più tardi, quando mostrava i primi segni di appassimento e ciò conferiva al vino una concentrazione di aromi e sapori d’intensità inusuale.
77vintidó è in grado di proporre agli intenditori, una limitata quantità di bottiglie di Cartizze prodotte esclusivamente all’interno dell’area di riferimento, dalle preziose uve Glera delle colline di Santo Stefano, San Pietro e Follo.
Il Superiore di Cartizze è normalmente realizzato nella versione Dry, ma raramente si può trovare anche in quella Brut.
Un privilegio per pochi, da spendere per un’aperitivo con il foi gras o magari a fine pasto con un dessert a base di formaggi delle malghe prealpine e miele; ma purtroppo non sempre è reperibile.
